冷库的保养

1.冷库安装完毕或长期使用后应再次使用，冷却速度应合理：建议每天将其控制在8-10℃，并保持在0℃一段时间。

2.冷库板的保养，使用时要注意硬物在存储体上的碰撞和刮擦。 因为它会引起库板的凹陷和腐蚀，所以会严重降低库体的局部绝缘性能。

3.维护冷藏库的密封部件。 由于组装后的冷藏库由几块隔热板组成，因此隔热板之间存在一定的间隙。 这些间隙将在施工过程中用密封剂密封，以防止空气和湿气进入。 因此，在使用过程中应及时修复密封失效的某些部位。

4.冷库地板的保养，一般小的预制冷库地板要用保温板，在使用冷库时应防止地面上有大量的冰和水，如果有冰块，在清洗过程中不要用硬物敲打 损坏地面。

冷库的维护

一，冷藏库的霉变，杀菌消毒

  冷藏库中的烹饪原料和食物含有某些脂肪，蛋白质和淀粉。 这些营养素的存在将使霉菌和细菌繁殖繁殖。 为了做好冷藏库卫生管理，确保食品和烹饪原料的冷藏质量，必须定期进行冷藏库的卫生消毒工作。 要去除霉菌，对霉菌进行冷藏并对其进行消毒，请首先使用酸性消毒剂。 酸性消毒剂的杀菌作用主要是使细菌中的蛋白质凝结。 常见的消毒剂包括乳酸，过氧己酸，漂白粉，福尔马林等。